广告特辑 灵感源自 Ikan Bakar 的香脆烤鱼 配 ABC 原味辣椒奶油酱 金黄酥脆的鱼柳，搭配丝滑鲜艳的红色 参巴奶油酱——香浓、辛辣且层次馥郁。 准备时间 15 分钟｜烹调时间 20 分钟｜份量 2 人 材料 做法 鱼柳部分 2 大块白肉鱼鱼柳（如澳洲盲曹或鲷鱼)， 带皮并划刀 盐，适量调味 1 汤匙椰子油 2 茶匙 ABC 甜酱油（Sweet Soy Sauce） 1/4 茶匙姜黄粉 1 茶匙薑末 ABC 原味辣椒奶油酱 1–2 汤匙椰子油 1 颗红葱头，切细片 1 瓣蒜头，切末 1 茶匙薑末 1/3 杯 ABC 原味辣椒酱（Original Chilli Sauce） 1/4 杯鱼高汤或清水 60 克冷的无盐奶油，切块 1 茶匙鱼露，可选 2 汤匙青柠汁 盐，适量调味 搭配香草沙拉上桌 8 颗小番茄，切四等份 新鲜香菜叶 红葱头，切薄片 新鲜辣椒，切薄片 酥炸咖喱叶，可选 青柠角 将鱼柳拍干，并在鱼皮上划浅刀纹。均匀撒上盐调味。 在小碗中制作腌料，混合椰子油、ABC 甜酱油、姜黄粉 与姜末，拌匀备用。 在平底锅中以中高火加热少量油。将鱼皮朝下放入锅中， 使用压鱼板或锅铲轻压鱼身，使其紧贴锅面。煎约 4 至 5 分钟，直至鱼皮呈深金黄色且酥脆。 翻面短暂煎一下，刷上腌料，再翻回一次，继续煎 1 至 2 分钟，或至鱼肉熟透。离火静置备用。 制作辣椒奶油酱要先在小锅中以小火至中火加热椰子油， 加入红葱头炒至软化。加入蒜末与姜末，再轻炒 1 至 2 分钟至香气释出，但避免上色。 加入 ABC 原味辣椒酱与鱼高汤或清水，煮约 3 至 5 分钟至略微收汁、质地融合。离火后搅拌至顺滑细致。 将酱汁回锅以极小火加热，分次加入冷奶油，每次几小块， 持续搅拌至乳化融合，再加入下一批奶油。最后，如果 需要，加入鱼露、一少撮盐与青柠汁调味完成。 将 ABC 辣椒奶油酱铺于盘底，放上香脆鱼肉，最后加入 香草沙拉点缀上桌。立即享用，建议搭配白饭或清炒蔬菜， 如蛇豆。 Ikan bakar 是由火焰、海岸与食欲共同塑造的料理。这个版本 保留了传统的美味核心，以酥脆鱼皮、香料气息、青柠与香草， 搭配辣味十足却又不喧宾夺主的酱汁。在家即可透过 ABC Sauces 重现这道料理。ABC 原味辣椒酱为奶油酱带来浓郁辛香与微酸 深度，为海鲜餐桌增添温暖光泽与带有印尼灵感的火热风味， 特别适合分享享用。 扫描二维码 了解更多
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